万圣节食谱 | 南瓜面包

万圣节吃这个可好~南瓜面包~这次用面包机制作，视频里有分享手套膜的做法，所以出炉的面包拉丝柔软很好吃哦~这款南瓜面包是之前的升级版本更香更好吃哦~祝万圣节吃的愉快~

一、材料准备

主料：高筋面粉160G、砂糖19G

辅料：盐3G、奶粉4G、全蛋液19G、淡奶油8G、熟南瓜53G、水45G、鲜酵母5g、无盐黄油16G、黑巧克力适量

二、制作步骤

步骤1、南瓜蒸熟，放凉备用。

步骤2、水和鲜酵母（冷冻过）化开备用。

步骤3、除黄油以外材料放入面包机中，使用揉面功能。

步骤4、面团成团，逐步光滑，打出较粗糙的面筋，拉开的破洞有锯齿，加入软化的无盐黄油

步骤5、加入黄油继续揉面

步骤6、揉好的面团表面光滑，拉开有均匀且不易破的薄膜，视频里也展现了手套膜

步骤7、整圆后一次发酵，温度28度，大约60分钟

步骤8、发酵好的面团体积明显增大2倍，手指戳入中心处不回缩

步骤9、排气后分割成6个小圆，整圆后松弛20分钟

步骤10、再次排气，单个面团分割成6个小圆，放入模具中，32度发酵40-50分钟

步骤11、发酵好的面团按压表面，缓慢回弹

步骤12、烤箱提前预热180度，烘烤15-18分钟（根据实际情况表面盖锡纸防止过度上色）

步骤13、烤好后脱模，用融化的巧克力做出万圣节的装饰

步骤14、万圣节南瓜面包做好啦~请你吃吧~

三、烹饪技巧

1、面粉的吸水量不同，请酌情增减水量。2、鲜酵母的用量是干酵母的3倍，如果用耐高糖干酵母，直接除以3来换算即可。