吐司换个整形手法又有南瓜泥的加入,好吃又好看!
材料准备:
主料:面包粉540克、南瓜泥120克
辅料:盐5克、酵母粉6克、砂糖50克、炼奶50克、牛奶220毫升、鸡蛋1个50克、黄油35克
制作步骤:
步骤1、除黄油外所有食材放入厨师机中。
步骤2、揉至粗膜后加入黄油。
步骤3、拉出手套膜,破洞边缘光滑。
步骤4、揉圆进行基础发酵。
步骤5、发酵至2倍大,戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤6、排气后分成两份盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤7、擀成吐司盒宽度的长方形。
步骤8、从上往下对折后切成8份,顶部不切断。
步骤9、每一根扭成麻花。
步骤10、从上往下卷起,收口捏紧。
步骤11、放入吐司盒中二次发酵。烤箱里放碗热水。
步骤12、发酵至8、9分满,刷蛋液,撒南瓜籽或者杏仁片。烤箱预热好,180度35分钟。时间和温度根据自家烤箱排气调整。
步骤13、成品图
步骤14、成品图