腰花我是请卖肉老板切的，做菜方法也是卖肉老板教的。第一次炒出来的腰花没那么腥。
一、材料准备
主料：猪腰一对、大蒜适量
辅料：酱油适量、盐适量、姜片适量、葱适量、花椒粉适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、腰花清洗干净，加盐、料酒腌制15分钟，流水冲洗去除腥味，加入淀粉。
步骤2、准备蒜片、姜片、干辣椒段、豆瓣酱、葱段（剩下几个大葱段就一起加入了）。
步骤3、锅中依次加入备好的蒜片、姜片、干辣椒段、豆瓣酱、葱段，炒出香味后加入腰花翻炒，加入少许酱油、花椒粉翻炒几下即可出锅（盐味够可不加酱油）。
三、烹饪技巧
加入豆瓣酱是为了菜色好看，腰花在翻炒过程中不需要加盐，在腌制过程中已入味，翻炒腰花时用大火多加油。