说起家常菜，在我的脑海中除蔬菜之外，就数小黄鱼，小黄鱼是好吃，做好吃也有点麻烦，当然也知道有丰富的蛋白质、矿物质和维生素、主要含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢中产生的自由基，性平能入肝、肾二经，健脾升谓之功效。时而也会做着吃，红色烧法为主，红色加点笋干菜和年糕，更香更入味呢。
一、材料准备
主料：小黄鱼350克、笋干菜25克
辅料：火锅年糕条80克、葱姜蒜50克、味达美酒一勺、味达美老抽一勺、味达美生抽一勺、味达美醋半勺、冰糖自定
二、制作步骤
步骤1、一小黄花鱼
步骤2、笋干菜、年糕
步骤3、厨房纸擦干后，在抹上干面粉或生粉
步骤4、下油锅煎至两面金黄
步骤5、笋干菜与年糕
步骤6、加入料酒
步骤7、加入老抽
步骤8、加入生抽
步骤9、加入冰糖和醋
步骤10、收汁装盘
步骤11、味达美用酒，醋、生抽、老抽上色红了好吃
步骤12、再拍一下，好吃鱼年糕
三、烹饪技巧
小黄魚新鲜，抹上粉好煎不易碎，放醋再去腥，放冰糖更入口，放入干菜香，放年糖糯入味特别好吃，可以偿试着，放入太少啦！