一、材料准备
主料：佛手瓜两个、洋葱半个
辅料：尖椒一个、虾皮一小把、鸡蛋两个、木耳一小把、蚝油一抖搂、盐适量、油自选、面粉看饭量
二、制作步骤
步骤1、佛手瓜收拾干净去核擦细丝，老瓜记得去去皮
步骤2、根据瓜量和个人喜好往里切椒切洋葱，丝粒都行看心情，撒盐拌匀搁旁边腌着先
步骤3、根据菜量和饭量舀面粉，选择性撒盐磕鸡蛋，加水揉成一坨软硬适中饺子面，盖好搁旁边冷静下
步骤4、锅烧热加油晃晃匀，随便扔上把小虾皮
步骤5、小火略煎随便扒拉两下，大概铺匀磕俩蛋，赶在蛋们定型之前努力划散搅和匀
步骤6、火调大些把蛋烘定型，大概铲散扒拉到外圈，扔上抽空攥过水的椒瓜洋葱丝
步骤7、中大火翻匀划拉散了再关火抖蚝油，扔上把提前泡软切丝/粒的木耳
步骤8、努力拌匀把蛋铲碎点儿，摊开搁锅里晾着先，摸出之前备好的饺子面，搓条下剂擀堆皮出来
步骤9、包成自己喜欢的样子扔开水锅里煮熟就好了，素馅好煮的，瞅着胖饺浮起皮变色确认面熟了赶紧关火往外挪
步骤10、煮多少包多少，吃饱了再决定是全部包好冻起来还是皮馅分装扔冷藏一天之内把它们包起来吃掉
步骤11、走了哟，明天见~
