鸡肉是白肉的典型代表，与猪牛羊等红肉相比，营养价值与功效体现在：1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等；2、提高人体免疫功能，促进生长发育；3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂；4、改善营养不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等症状；5、调理月经不调、治疗贫血的功效。
一、材料准备
主料：鸡一只、香菇6朵
辅料：青椒1个、红椒半个、生姜一块、大蒜3瓣、白糖2勺、盐1勺、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺、香菜3根
二、制作步骤
步骤1、鸡肉冷水入锅烧开，进行焯水
步骤2、捞出用凉水洗干净浮沫
步骤3、香菇掰小朵
步骤4、青红椒切斜刀
步骤5、锅入油加大蒜，生姜爆香
步骤6、加鸡肉进行翻炒
步骤7、加两勺白糖，翻炒白糖融化
步骤8、加香菇
步骤9、加料酒，蚝油，生抽翻炒均匀
步骤10、加开水末过鸡肉，大火煮开用中火焖煮20分钟
步骤11、最后汤汁流一小部分的时候加入青红椒翻炒均匀，大火收汁
步骤12、最后出锅撒点香菜了
步骤13、今天孩子爸爸生日，特殊时期在家庆祝也不错
三、烹饪技巧
鸡肉如果不赶时间可以小火慢炖30个小时，这样烂烂的孩子吃着很合适，味道也很入味！