外皮酥脆，内里软嫩的炸茄盒，是过年我家餐桌的必备菜呦，从小时候的记忆里，能吃到炸茄盒可是相当幸福滴，今天还原了这道年味菜，仿佛回到了小时候，满满妈妈的味道！
材料准备：
主料：鸡胸肉1块、茄子1个
辅料：腌肉调料、太太乐原味鲜酱油1勺、太太乐鲜鸡汁1勺、盐0.5克、姜粉0.2克、五香粉0.2克、鸡蛋1个、葱沫适量、面糊部分、面粉100克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、水100ml、椒盐适量
制作步骤：
步骤1、将需要的食材准备好
步骤2、鸡胸剁成肉馅儿
步骤3、加入腌肉调料，搅拌均匀
步骤4、再加入盐
步骤5、搅拌上劲儿
步骤6、将长茄子切成如图样子
步骤7、中间夹上肉馅儿
步骤8、茄盒做好啦
步骤9、准备面糊材料
步骤10、加水调成可流动状后加入椒盐搅拌均匀
步骤11、起锅多放油
步骤12、将茄盒裹上面糊，放入锅中炸至两面金黄
步骤13、炸好啦
步骤14、酥脆可口的炸茄盒就做好啦，可以直接吃，也可以撒点辣椒面或者烧烤料，超级美味！
