外酥里嫩，简单美味，来试试吧！！！
材料准备：
主料：刀鱼500克、十三香适量
辅料：料酒3勺、葱姜适量、盐适量、淀粉半碗、鸡蛋1个
制作步骤：
步骤1、刀鱼段解冻后，洗干净，加入料酒，十三香，葱，姜，盐。抓匀，腌制20分钟。
步骤2、锅内加油，温油6成热下去。
步骤3、淀粉备好，鸡蛋一个打散
步骤4、用筷子把刀鱼全部粘上淀粉
步骤5、刀鱼在裹上蛋液。
步骤6、粘上蛋液翻个面就行。
步骤7、用筷子一个一个下入。中大火炸。金黄色捞出。
步骤8、出锅。
烹饪技巧：
刀鱼腌制前可以改个花刀，根据个人喜好。