牛扎糖～一次解锁二种口味

今天尝试了两种口味的牛轧糖，自己做的牛轧糖有花生的香浓干脆，浓浓的奶香也是十分的好闻，抹茶味的有冻干草莓脆酸甜可口，整体的味道是奶味十足伴有花生的浓香，看起来乳白色中间或红色的草莓冻干也是十分有感的哦。吃一颗到嘴里，满嘴留香， 最关键的是这个还可以送人哦，送给朋友也算是很有心意的， 而且马上就要过年了，做好的牛轧糖保质期有一个月，过年的时候就不用买糖了，自己在家轻松做，也是很好的小零食。

材料准备：

主料：原味、棉花糖150克

辅料：奶粉80克、黄油40克、花生碎150克、抹茶味、棉花糖150克、奶粉80克、冻干草莓100克、花生碎50克、抹茶10克、黄油40克

制作步骤：

步骤1、原味牛轧糖：黄油倒入不粘锅中小火进行融化;

步骤2、融化成液体后倒入棉花糖继续搅拌至融化;

步骤3、熬好的棉花糖;

步骤4、倒入无糖奶粉搅拌至完全混合均匀无干粉，此时关火;(抹茶味的在这一步的奶粉里要加入10克抹茶粉)

步骤5、加入花生碎快速搅拌均匀;(抹茶味的此时加入草莓冻干)

步骤6、烤盘内事先垫好一张油纸，然后把混合好的食材倒入烤盘内，表面再盖上一张油纸，借助擀面杖和刮板，将它整理成长方形;

步骤7、整形后放凉了再切块;

步骤8、成品;

步骤9、包装后送人特别有面子;

烹饪技巧：

1、奶粉一定要用无糖奶粉，因为棉花糖已经够甜了，如果再用甜奶粉的话，那成品会更甜;

2、切记，加入坚果和草莓冻干的时候，电源一定要是关闭的，如果在持续加热的话，最终做出来的成品会特别硬，咬不动;

3、牛轧糖不可以完全变硬后再来切，否则会很难切开，要趁它还有微软状态的时候来切，这样比较容易，而且也不容易伤刀口;

4、冬天室内温度较低，所以做好的牛轧糖直接室温保存就可以了，如果是夏天做，那么建议放在冰箱冷藏室保存;