年夜饭，孜然鱿鱼

材料准备：

主料：鱿鱼1条、生姜5片

辅料：料酒1勺、蒜末5瓣、辣椒面1勺、椒盐2克、孜然粉1勺、生抽半勺

制作步骤：

步骤1、水烧开后下鱿鱼，生姜片，料酒，重新沸腾关火捞起

步骤2、锅里下油，放蒜末炒至稍稍变色

步骤3、加辣椒面，孜然粉，椒盐粉

步骤4、炒匀

步骤5、放入鱿鱼

步骤6、放点生抽，翻炒1分钟左右

步骤7、起锅铺在生菜上

烹饪技巧：

鱿鱼焯水是为了去掉鱿鱼本身的水分，煮沸以后鱿鱼会小了很多，但是一点都不会老，口感还是很嫩的