三椒爆鸡丁是我起的名字，不仅颜色好看也很好吃。青椒和彩椒都含有丰富的维生素C，鸡胸肉蛋白质高，脂肪极低，所以这道菜不仅养颜还减脂哟。
一、材料准备
主料：鸡胸肉1块、青椒1个
辅料：彩椒1/2个、葱1截、姜2片、郫县豆瓣酱1勺（可选）、玉米淀粉1勺（可选）、老抽两滴、生抽2勺、料酒2勺、油3汤匙、盐1克、糖4克、胡椒粉1/3勺
二、制作步骤
步骤1、食材准备好
步骤2、鸡肉切丁，彩椒洗干净切丁
步骤3、鸡肉用一勺料酒，一克盐，一点胡椒粉，一勺玉米淀粉抓匀。加玉米淀粉是为了让鸡胸肉不柴，介意的可以不用放。
步骤4、锅中烧油，放入葱姜爆锅，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤5、放入鸡肉翻炒变色
步骤6、放入切好的彩椒丁
步骤7、加入生抽，老抽，白糖。老抽两滴就可以，多了这个菜就发黑了。
步骤8、彩椒炒断生加一点家乐鸡精调味。
步骤9、好了关火
步骤10、盛出来吃吧，非常鲜美
三、烹饪技巧
这道菜比较简单快手