周末，陪孩子晨跑，女儿说很久没吃牛肉了。午餐时，这道柠汁双椒牛肉一上桌，就被秒光。嘻嘻，超有成就感的光盘时刻^ω^
一、材料准备
主料：牛肉150克、芹菜1根
辅料：小米辣2个、泡椒4个、大葱1小段、蒜米几瓣、小青柠2个、生抽2勺、耗油1勺、盐少许、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、如图，芹菜切段，小米辣和泡椒切碎，牛肉提前腌制（腌制方法：新鲜牛肉切片，先加入生抽、耗油手抓上浆，分几次加入提前泡好的大葱蒜盐水，加葱蒜水过程中也要不断抓拌，让牛肉充分吸收酱汁，再加点青柠汁，最后加入食用油拌匀锁鲜静至15分钟）；
步骤2、热锅烧油爆香泡椒和小米辣；
步骤3、放入牛肉快速划散；
步骤4、加入芹菜段快速翻炒1分钟左右关火盛出；
步骤5、来。周末吃肉✅
三、烹饪技巧
①腌制牛肉时最好是适当加点玉米淀粉，这次因为家里没有了，所以没放；
②尽量让锅里的油温高些再放入牛肉，牛肉入锅后快速翻炒至熟即可。