一、材料准备
主料：牛薄切り肉200g、生姜10g
辅料：糸こんにゃく100g、サラダ油大さじ1、【調味料】、水大さじ4、砂糖大さじ2、醤油・酒各大さじ3、みりん大さじ1、〜丼もの〜、〜土井さん〜、〜無季〜
二、制作步骤
步骤1、具材を切る。牛肉は食べやすく2㎝幅に切る。生姜は皮を剥き、細い千切りにする。糸こんにゃくは熱湯で1~2分茹で、水分をきり、食べやすく切る。
步骤2、炒める。鍋を温めてサラダ油を熱し、牛肉と生姜を入れて、中火でぱらっとするまで炒め合わせ、糸こんにゃくを加えてよく混ぜる。
步骤3、調味する。鍋に調味料を入れ、中火より弱い火で全体を混ぜながら、煮汁が1/4量になるまで炒り煮にする。お好みで七味唐辛子を振る。
三、烹饪技巧
牛肉は少し脂の入ったところを使った方が美味しい。