一、材料准备
主料：猪肉馅300克、干榛蘑40g
辅料：酱油2勺、料酒1勺、橄榄油10克、葱姜蒜15g、胡椒粉5g、盐2克、——饺子皮——、五得利八星200g、荞麦面粉50g、蛋清1个、冷水90g、食盐1克
二、制作步骤
步骤1、冷水冲去浮尘后，温水泡发榛蘑。
步骤2、猪肉馅、葱姜蒜、油、料酒、酱油、胡椒粉，搅匀，盖好。
步骤3、饺子皮部分全部放入面包机，开启饺子皮面团功能(也可以买饺子皮)
步骤4、手擀/压面机，把面团变成饺子皮。注意盖上保鲜膜防止变干。
步骤5、2小时后，将泡软的榛蘑捞出、冲洗、去根、捏出水分，搅碎。放入肉馅拌匀。再撒一点盐。
步骤6、包成饺子
三、烹饪技巧
皮擀薄，馅饱满，这个份量刚刚好包完。万一馅有多，可做鸡蛋卷/蒸蛋……
储存：密封盒冷冻，可放2-3月
煮饺子：冷水烧开，沿边下锅。水开后加半碗凉水，重复三次。饺子漂浮，皮鼓起，可捞出装盘。
微波炉：深可微波容器，开水没过饺子2厘米，(有盖/保鲜膜扎孔)加热6分钟。
(●°u°●) ！尽量不用微波炉烧开水，实在不行1分钟后再取出。不然可能会在把咖啡粉…倒进去的时候炸在你脸上