材料准备：
主料：藕3节、小米辣8个
辅料：葱4根、生抽、老抽1勺半+半勺、盐、白糖、白醋适量、耗油1勺、花椒油适量
制作步骤：
步骤1、食材清洗干净：藕切片，小米辣切圈，葱切末
步骤2、藕片冷下锅，水烧开，藕片焯水2分钟捞出冲洗一下
步骤3、调汁：生抽1勺半➕老抽半勺➕盐适量➕白糖适量➕耗油1勺➕花椒油适量➕白醋适量➕加入适量的水搅拌均匀即可
步骤4、起锅热油，爆香小米辣
步骤5、下入藕片翻炒1分钟
步骤6、加入调好的料汁
步骤7、翻炒2分钟，让每片藕都入味，撒上葱花
步骤8、出锅装盘即可
烹饪技巧：
1:小孩子吃可以适量减少小米辣的数量或者不加
2:藕性偏凉，产妇不宜过早食用
3:焯水一般2分钟比较脆口、3分钟软一点，根据自己喜好来控制时间，喜欢吃软一点的可以增加煮的时间。