一、材料准备
主料：素鸡1/2个、芹菜叶1把
辅料：生抽1勺、耗油1/2勺、米醋（凉拌醋）2勺、香油1/2勺、盐1克
二、制作步骤
步骤1、芹菜叶择洗干净，择芹菜叶的时候不用只掐叶子，可以带点芹菜茎，毕竟一把芹菜叶没有多少。
步骤2、素鸡切一半就够了
步骤3、烧开水，先焯一下素鸡，再焯芹菜叶，分别过凉，控水。
步骤4、芹菜叶切碎
步骤5、放入调料，先不用放盐，所有调料放进去拌匀，尝尝咸淡再决定放不放盐。
步骤6、拌匀，装盘。清淡可口，适合早上就粥，也适合晚上减脂，做着吃吧。
三、烹饪技巧
1.素鸡不含盐，所以可以加耗油，生抽再加点盐，如果换成含盐的豆干，就得减少这三样的用量了，放豆干很容易做咸。
2.喜欢吃蒜可以放点蒜泥，喜欢吃辣可以放点辣子，都很好吃。