牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

2023-10-17 12:53:49

材料准备:

主料:黄油25克、低糖棉花糖100克

辅料:无糖奶粉50克、冻干草莓粉10克、可可粉10克、黑巧克力10克、冻干紫薯粉10克、花生/杏仁60克、果干50、黑白芝麻20

制作步骤:

步骤1、如果买的是生的果干,就冲洗一下后,用烤箱150度烤10-20分钟,看果干大小调整时间。注意别考过火哦!

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤2、草莓口味加的是蔓越莓,杏仁和白芝麻。紫薯口味是黑白芝麻,桂圆干和杏仁(墙裂推荐这个搭配!)。可可巧克力的是橙皮丁和花生,黑白芝麻,还另外加了点碎的花生糖(就是有脆脆米花的那种)。草莓粉和可可粉一定要过筛一下,这俩容易结块。

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤3、小火,黄油先下锅融化,接着下棉花糖。

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤4、棉花糖炒融化了,就关火加入奶粉。牛轧糖的软硬就在这一步调整。想要软的口感,棉花糖就不要炒太久。

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤5、奶粉和棉花糖融合了,就加入果干稍微拌一下,就可以戴上手套把这坨团团揉一揉,揉匀,这也是让牛轧糖口感变得柔韧的关键。揉几下就行,不是要揉搓面团哦!

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤6、借助擀面杖和刮板把牛轧糖团,整形成一个方形,厚度大概1.5cm。

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤7、如果做的牛轧糖口感偏软,就等它完全冷却再切。硬的话建议微温就可以切了。我做的草莓口味是偏软的,所以切出来边边没啥棱棱哈哈!(适合我这种牙口不好的人吃!)

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤8、建议用菜刀切,前后推着切,这样横切面好看些。一刀按下去的话可能比较难看哦!

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤9、紫薯口味的同样的操作方式~紫薯的里面加了桂圆干和杏仁!意外的好吃!!墙裂建议尝试!

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤10、可可巧克力的注意在融合棉花糖这一步把黑巧克力加进去融合,如果没有黑巧克力就不下咯~

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤11、可可口味的我还另外加了花生糖!有米花吃起来脆脆的,口感丰富!

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版

步骤12、切好摆个盘来个定妆照!~不过最好还是得独立包装哦!

牛年如意伴手礼【牛轧糖】低糖版