从小到大腊月我妈必做的年糕，我吃过黏高粱米面，糯米面，大黄米面的！这里的水量不用秤，慢慢倒水看状态就可以！（这个总结就是糯米三撒三蒸，大黄米三撒三蒸）
材料准备：
主料：糯米粉500克、大黄米粉500克
辅料：芸豆粒300克
制作步骤：
步骤1、芸豆粒提前一晚上泡水
步骤2、泡好的芸豆粒煮熟捞出备用
步骤3、我用的是两种米粉
步骤4、糯米面/大黄米面慢慢加水用手搅拌，一握成团轻轻一捻就能散开就可以了，用手多把面搓一搓，让水能均匀的混合糯米粉
步骤5、轻轻一捻就散开
步骤6、最后用大孔筛子过一下备用
步骤7、蒸锅倒半锅水不能少，玉米皮洗干净垫在盖帘上，铺平整大火烧开（用烘焙油纸也行）
步骤8、先铺一层芸豆粒
步骤9、芸豆粒上均匀撒上三分之一糯米粉，盖上盖子蒸至糯米粉变色（三四分钟的样子）接着再撒三分之一蒸变色，糯米粉分三次蒸变色（糯米粉/大黄米粉不容易蒸透，多次少撒防止蒸不透夹生）
步骤10、糯米粉三次撒完上面撒一把芸豆粒
步骤11、接着撒大黄米粉，太厚了不容易蒸透需要撒完用筷子扎透，蒸变色再撒下一层，跟上一层糯米粉的撒法蒸法相同！
步骤12、撒完最后的大黄米粉上面撒上剩下的芸豆粒，中火蒸30分钟
步骤13、蒸熟的年糕用筷子扎一下不黏粉就好了，关火闷几分钟
步骤14、不烫手取出来倒扣拿掉玉米皮，把年糕白糯米这面对折，这样年糕厚度比较好，省略这一步也是可以的
步骤15、对折的样子
步骤16、趁着温热吃点，剩下的凉了用刀分割好装保鲜袋冷冻，吃时候拿出来室温解冻后切片蒸熟，蘸糖桂花，蜂蜜，糖都是很好吃的
烹饪技巧：
想做年糕一定耐心看完再去做，没啥技术含量，就是需要耐心！糯米面兑水状态掌握好，撒粉每次都蒸透不夹生就是成功的年糕！