农历牛年马上就要到了，做一款低糖无负担的牛角面包来应个景，简单快手，成功率极高，成品外面脆脆的，内心很柔软，烘烤时加了安佳黄油，口感跟盐面包有些相似。
材料准备：
主料：高筋面粉150g、中筋面粉100g
辅料：鲜酵母（干酵母）9g（3克）、全蛋液50g、水115克、细砂糖20g、海盐3g、黄油A（面团用）20g、白芝麻适量、黄油B（烘烤用）30克
制作步骤：
步骤1、除盐和黄油，其他食材全部放入厨师机面缸
步骤2、揉成光滑面团加入黄油和盐，揉至接近完全状态
步骤3、这款面包面团不会很粘，不需要揉出特别薄的手套膜，打好的面温大约在26℃左右为宜。
步骤4、面团整理光滑，进行1次发酵，温度控制在28℃左右，发酵30分钟。
步骤5、发好的面团不会涨的很大，但是更柔软了，取出几乎没有什么气泡。
步骤6、分成6份，搓成胡萝卜形，醒发15分钟左右。
步骤7、取一个面团按扁，先把大头擀开，宽度大约16-18cm左右。
步骤8、然后一手拉住面团底部，另一只手拿擀面杖往下擀长，一边拉一边擀。
步骤9、长度大约50cm左右。
步骤10、翻面整理一下，双手配合，自宽的一端慢慢卷起，一定要对称。
步骤11、再把两头搓长，向上弯曲整理一下形状。
步骤12、均匀的摆入烤盘，放入发酵箱，温度38℃，湿度75%，发酵约25-30分钟。
步骤13、发好后用手按压很快回弹，不用发至两倍，取出表面喷水，撒白芝麻装饰，黄油切成4-5克左右，每个牛角内放一个。
步骤14、烤箱提前210℃预热，放中层，上下火200℃烘烤16-18分钟左右，最后5分钟开热风功能。具体温度和时间根据自己烤箱调整。
步骤15、出炉趁热刷一层牛奶。
步骤16、底部吸收了黄油，更香更脆。
步骤17、成品组织绵软细腻。
