一、材料准备
主料：鸡腿肉3个、糯米2斤
辅料：冬菇15朵、虾米1小把、盐2匙、生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、蒜蓉6瓣、姜片5片、油1匙、米酒1匙、荷叶4张、红葱酥2匙
二、制作步骤
步骤1、荷叶洗净用热水浸泡1小时。
步骤2、糯米2斤洗净后需要浸泡1个晚上。
步骤3、用高压锅焖煮，水量比平日做饭的少一点。
步骤4、鸡腿肉去骨后，去鸡皮切成小片备用。
步骤5、蒜蓉和姜末切好备用。
步骤6、倒入蒜蓉、姜末、生抽2匙、老抽1匙、盐2匙、油1匙搅拌均匀后腌制2小时。
步骤7、香菇洗净后浸泡半小时。
步骤8、虾米洗净后浸泡20分钟。
步骤9、香菇泡发后切段备用。
步骤10、锅里倒入油，把鸡腿肉倒入翻炒出香味。
步骤11、倒入香菇、虾米和红葱酥继续翻炒出香味。
步骤12、倒入少许浸泡的香菇水进行焖煮，小火焖煮收汁即可。
步骤13、荷叶剪一半，把糯米饭铺在荷叶上，放入香菇鸡腿肉。
步骤14、再铺上一层糯米饭即可捆包起来。
步骤15、因为担心会散开，所以用棉绳捆包起来。
步骤16、放入蒸锅里蒸30分钟即可食用。
步骤17、成品。
