每次做牛油果虾仁炒饭都有朋友问我“怎么牛油果还能炒饭？”“这个牛油果炒饭怎么做呀？”……哈哈，其实我想说做法比蛋炒饭还简单！
材料准备：
主料：牛油果半只、虾仁60克
辅料：米饭1大勺、油1汤匙、盐1克、黑胡椒碎少许
制作步骤：
步骤1、准备食材，虾仁洗净，牛油果切丁，米饭一大勺稍微放凉或者直接用凉米饭
步骤2、虾仁加盐和黑胡椒碎稍微腌制5分钟左右
步骤3、锅里放油，注意油不要太多，因为牛油果也是脂肪含量很高的食物，容易脂肪摄入过多
步骤4、倒入腌制好的虾仁炒熟，也就是炒到变色发白，有一定硬度
步骤5、倒入米饭翻炒，我用的是加了小米的二米饭，这样可以增加胡萝卜素、B族维生素等多种营养素的摄入。
步骤6、最后倒入切成块的牛油果，再加一点点盐
步骤7、翻炒均匀后出锅
步骤8、装盘，小小一碗，一人份，作为早餐，能量已经足够了
烹饪技巧：
注意牛油果炒的时间不要太长，米饭颜色会变绿，那样看起来就不太美貌了