材料准备：
主料：五花肉300克、螺蛳椒2根
辅料：红椒2根、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、干豆豉适量、姜适量、蒜头适量、盐适量、糖适量
制作步骤：
步骤1、螺蛳椒丶红椒、姜丶蒜头洗净切片
步骤2、郫县豆瓣酱
步骤3、干豆豉切碎
步骤4、新鲜五花肉洗净放冰柜冷冻40分钟，切2mm左右片
步骤5、锅中不放油，小火煸五花肉
步骤6、煸至出油
步骤7、放入姜片、豆鼓爆香
步骤8、放入豆瓣酱炒出红油，放入适量糖
步骤9、放入青、红椒炒制辣椒表面起泡发软，放入蒜片
步骤10、根据咸度，放入适量盐调味，起锅享用。
烹饪技巧：
此菜未放油，油均为五花肉中煸出。