我是70年代独生子女与双方老人一同生活，家里孩子小、老人满，米饭炒菜容易凉。北方的冬天适合烫水多的饭，热乎乎的一碗羊汤陪锅盔，一个字“忒”
一、材料准备
主料：羊肉2斤、姜5片
辅料：料酒100克、胡椒粉少许、香菜3根、盐适量、青皮白萝卜2斤、茴香10克、白芷5克、香叶3片、蒜苗3根、油泼辣子少许、白胡椒粒少许
二、制作步骤
步骤1、鲜羊腿剁块凉水泡2小时去除血沫，然后凉水下锅茴香、白芷、香叶、白胡椒粒包成料包，全是不上色的调料汤色才会白。鲜姜可多放汤味好，放料酒。
步骤2、肉煮至能用筷子插透，放青皮白萝卜块煮至萝卜变色在加盐
步骤3、自制空心小锅盔，可泡可加肉
步骤4、碗底放白胡椒粉热汤浇上激发香味，放香菜碎、蒜苗碎、油泼辣子
步骤5、陪一碟爽口“心里美”快手泡菜解腻。
三、烹饪技巧
鲜羊肉一定先用凉水泡去除血沫，青皮白萝卜也用凉水泡拔去辛辣、涩的口味。
羊肉热性不必加过多补料，西安冬季干燥容易上火。