附蘸水
材料准备：
主料：糯米250克、十三香适量
辅料：盐适量
制作步骤：
步骤1、糯米洗净泡四个小时以上（用手捏碎即可），然后开水上锅蒸20分钟左右蒸熟（糯米越多需要时间越长）。
步骤2、蒸熟后的糯米根据自己的口味加盐和十三香，混合好后压实在一个刷油的模具中分块（形状可随意，具体可根据锅大小来，但要一定厚度，不然没有外脆内糯的口感）
步骤3、起锅烧油，米粒放入立刻浮起来油温即够，小火炸制表面金黄捞起。
步骤4、附简易辣椒蘸水:辣末粉3-5勺十三香1/2勺香葱香菜适量热熟油5勺（能搅拌均匀即可）凉白开水/高汤适量（没过所有材料即可）香油适量生抽适量（3勺根据自己口味）老抽适量（1-2勺看颜色）鸡精适量胡椒粉适量
烹饪技巧：
1.调味时少量多次加调料，符合自己胃口即可（蘸辣椒水的可淡调，有点底味即可）。糯米粒太干不好混合可加一点点水（能轻松抓起混合而不稀松即可）水太多或不压实都容易炸裂开。
2.如果有剩饭可和糯米一起混合（剩饭不能是冻硬的那种，加糯米的三分之一的量即可）调整口感。
3.分块形状可随意，但最好有一定厚度且厚度均匀，这样容易成色一致，口感外脆内糯。
4.炸好可直接食的，重口味可刷辣椒酱，腐乳等等，配上粥或甜豆浆也是绝的。