家里的泡菜发酵程度现在特别适合炖汤，炒五花肉，做一道我家金先生爱吃的泡菜炖马鲛鱼，超级美味 ，马鲛鱼吸收了泡菜的酸和辣，好吃的不得了。
一、材料准备
主料：泡菜450克、马鲛鱼400克
辅料：韩式辣酱2勺、食盐半小勺、料酒1勺、蒜一整个、姜2片、胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、鱼清洗干净对半切段再从鱼肉中间切开（容易入味），加入料酒，盐，姜片，胡椒粉入味（入味10分钟左右）
步骤2、鱼入味的同时把料汁调好（韩式辣酱，蒜，纯净水）
步骤3、起锅开始煎鱼，煎到两面微微发黄就可以了
步骤4、龟锅里放入切好的泡菜（泡菜平铺在锅底）
步骤5、把煎好的鱼均匀的平铺在泡菜上，倒入调好的料汁，再加入少许水开始炖（大火5分钟后转中小火慢炖15分钟）
步骤6、已经入味了，汤汁也正好，放入一丢丢的葱花和青椒（也可以不放的）
步骤7、一道辣辣的泡菜炖马鲛鱼就做好了，开吃吧，太美味了，太费米饭
三、烹饪技巧
1：鱼一定要煎一下，味道更香，不会有腥味
2：炖的过程千万不要再放盐，因为泡菜，辣酱咸度就够了，鱼也是放盐入味的，如果不确定的话炖的过程中可以尝下味道，根据自己口味调。
3：冷锅放入泡菜，这时只放泡菜其他都不放哦。