材料准备：
主料：鸡爪750g、小米泡椒及泡椒水400g
辅料：凉白开或矿泉水250g、香糟卤400毫升
制作步骤：
步骤1、鸡爪去掉指甲，洗干净
步骤2、生姜切两片
步骤3、香糟卤400毫升
步骤4、鸡爪冷水下锅，加入生姜片大火煮开，小火煮5分钟，捞出过冷水。多过几遍水祛除鸡爪里的腥味。最后一次过水用冷开水或者矿泉水
步骤5、过好水的鸡爪切三段，装进大碗里加入香糟卤和泡椒（水）。淹没鸡爪为宜。
步骤6、喜欢辣的可以多放点泡椒和泡椒水
步骤7、3个小时就可以吃了，淹两天的味道会更好
烹饪技巧：
最简单好吃的泡椒凤爪，一学就会。
自己做的吃着放心