材料准备：
主料：五花肉50克、水芹菜1小把
辅料：香干1张、油盐适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜1根
制作步骤：
步骤1、新鲜的水芹洗干净，沥水
步骤2、水芹的茎是中空，建议将茎剖开来，用水冲洗干净，鲜嫩的水芹轻轻一撕，就剖开来了
步骤3、沥水后切成段，备用
步骤4、一小块瘦肉，一片香干洗净，
步骤5、香干切成条状，肉块切成肉丝
步骤6、下锅炒的速度很快，来不及分别上图了。锅内放适量油，放入香干丝，肉丝速炒，倒入适量生抽提鲜，放入水芹段一起煸炒，加入适量冷水，锅盖盖上略焖一会儿。
步骤7、水芹要煮熟的，盐适量，起锅前，切点青蒜粒提香，放适量鸡精，关火，装盘。水芹炒肉丝很香，超级下饭。
烹饪技巧：
水芹茎中空，要洗干净的。
这道菜油不能太少，要不然肉丝容易煸老，口感不好。