材料准备：
主料：新鲜碱面条3把、猪里脊150g
辅料：冬笋100g、倒笃菜50g、生抽2大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、黄酒1小勺、淀粉2小勺、【炼猪油】、猪板油1块（约400g）、姜片5片、香葱段3根、黄酒2大勺、此配方为2人份
制作步骤：
步骤1、猪板油切成边长2cm的长条状，洗净表面的杂质
步骤2、锅中加入冷水，倒入黄酒，加入猪板油。焯水30秒捞出·这一步的目的是为了去除猪板油的腥味
步骤3、锅中加入1小碗清水，然后加入猪板油。
步骤4、小火熬干水分，猪板油出油后加入葱姜
步骤5、猪油块变小，颜色金黄，猪油渣捞出备用。猪油用干净的碗存放备用
步骤6、猪肉切成丝，冬笋切小片
步骤7、肉丝中加入1大勺生抽、1/2小勺盐、1小勺黄酒、2小勺淀粉、1大勺食用油、糖一小勺，抓拌均匀，腌制15分钟
步骤8、锅中烧水，水开放入鲜面条，煮20秒后捞起，放入冷水中。降温后沥干备用
步骤9、锅热加入1大勺猪油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，再加入冬笋和倒笃菜，大火翻炒出香味，加入600ml清水·如果买不到倒笃菜的，也可以用雪菜代替。
步骤10、水开后，放入1大勺生抽和面条，再次沸腾后加入1小勺香油，即可出
