黑芝麻土司(含水量85%)

2023-10-18 10:37:38

材料准备:

主料:高筋面粉250克、细砂糖10克

辅料:奶粉13克、盐5克、干酵母3克、水160克、牛奶50克、黄油30克、黑白芝麻17克

制作步骤:

步骤1、材料备齐,黄油室温软化

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤2、2、除黄油和芝麻外所有材料放入面包机揉面

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤3、3、揉成团后加入黄油

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤4、4、揉出薄膜即可

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤5、5、加入芝麻揉匀

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤6、6、滚圆放在温暖的地方发酵到2倍大。

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤7、7、分割成3个面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤8、8、将面团擀成椭圆形,从上往下卷起,

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤9、9、再盖保鲜膜松弛10分钟

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤10、10、将面团擀开,压薄底边,

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤11、11、从上往下卷起,,收紧封口。

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤12、12、放入学厨凯蒂土司盒中发酵

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤13、13、发酵到土司盒9分满

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤14、14、柏翠5400烤箱下层180度45分钟左右,表面上色后及时盖锡纸

黑芝麻土司(含水量85%)

步骤15、烘烤好之后出炉脱模放凉即可。

黑芝麻土司(含水量85%)

烹饪技巧:

含水量大,所有揉面的时候会多用点时间,不要着急。