水蒸蛋，一道老少皆宜的家常食谱。蒸过的极美们一定有很多次不成功的经历。这道看似简单的家常菜，水加多就水和蛋分离，蒸久了就过老。要想蒸出鲜美嫩滑的蛋羹，让美极减盐鲜味汁来帮您~
一、材料准备
主料：鸡蛋2个、葱花5克
辅料：美极减盐鲜味汁15毫升
二、制作步骤
步骤1、将鸡蛋液打散，加入温水300克
步骤2、后用细网筛过滤鸡蛋液
步骤3、覆盖保鲜膜用牙签戳几个小孔
步骤4、水开放入蒸笼蒸12分钟后揭开保鲜膜
步骤5、撒上葱花
步骤6、淋上热油爆香葱花
步骤7、淋上美极减盐鲜味汁即可
步骤8、快美美享用吧~
三、烹饪技巧
1.蛋液中加温水比较好哦~ 冷水蒸的蛋羹会不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花；
2.蛋液和温水的比例为1：1-1.5左右；
3.过筛后的蛋液能让成品更美观。