米饭杀手，超级下饭，看上去油但是吃起来香而不腻
材料准备：
主料：猪肉150克、茄子一根
辅料：盐适量、腌肉末、生抽一勺、料酒一勺、白胡椒粉适量、酱汁、生抽一勺、醋一勺、老抽半勺、淀粉一勺、葱蒜适量、吉香居油泼辣子一勺
制作步骤：
步骤1、肉沫加入一勺料酒，生抽一勺，淀粉一勺，适量白胡椒，抓匀腌制十分钟左右
步骤2、调酱汁：生抽一勺，醋一勺，老抽半勺，淀粉一勺，搅拌均匀
步骤3、茄子洗净切条，加入少许盐抓匀腌制十分钟左右
步骤4、热锅下油，放入挤去水分的茄子，炸至变软，捞出控油
步骤5、热锅留油，爆香葱蒜
步骤6、加入吉香居油泼辣子一勺，爆香
步骤7、倒入肉沫，翻炒至变色
步骤8、加入茄子翻炒，倒入酱汁，加入清水适量，煮到汤汁粘稠
步骤9、撒葱花出锅
