路过菜市场竟然碰见有卖荠菜的，荠菜饺子一下子就从脑子里冒出来了，二话不说就买了一些，做蒸饺吃。
材料准备：
主料：蒸饺皮食材:、饺子专用麦芯小麦粉300g
辅料：盐2g、温水165g、红曲粉2g、蒸饺馅食材:、肉馅330g、荠菜300g、大葱1根、生姜1小块、十三香3g、食用油适量、臻品蚝油6g、8克轻盐特级原汁酱油10g、糖3g、盐8g、鸡精2g、鸡蛋1个
制作步骤：
步骤1、准备好金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，加入2克盐混合均匀。
步骤2、分次加入温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤3、揉成面团。
步骤4、分一半面团出来，加入红曲粉揉成红色的面团。
步骤5、白色和红色的面团分别揉光，盖上保鲜膜饧半个小时。
步骤6、准备好肉馅。
步骤7、将大葱和生姜分别切成碎末放在肉馅上。
步骤8、放上十三香，锅里倒油烧热，浇在十三香上面激出香味，搅拌均匀。
步骤9、放味达美臻品蚝油、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、糖和盐，搅拌均匀让肉馅静置一会儿。
步骤10、荠菜择洗干净，因为是野菜土比较多，一定要多清洗几遍。
步骤11、锅内放水烧开，下入荠菜焯水。
步骤12、焯过水的荠菜过凉水，挤干水分。
步骤13、剁碎。
步骤14、放在肉馅里面搅拌均匀。
步骤15、打入一个鸡蛋搅拌均匀，蒸饺馅完成。
步骤16、饧好的面团再次揉光，擀开成圆饼状摞在一起。
步骤17、继续擀薄以后卷起来，切成小剂子。
步骤18、将小剂子压扁。
步骤19、擀成蒸饺皮。
步骤20、取一个蒸饺皮放上荠菜馅，将边缘捏紧。
步骤21、用大拇指和食指稍微用劲搓一下挤出花边，一个漂亮的大蒸饺就包好了。
步骤22、蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油，放上做好的蒸饺，凉水上锅，上汽后转中火蒸25分钟关火。
步骤23、漂亮的大蒸饺出锅。
步骤24、晶莹剔透。
步骤25、颜值高味道好。
步骤26、哇塞！流口水啦！
