材料准备：
主料：茄子1个、黄瓜1根
辅料：青椒1个、红椒1个、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量、水淀粉适量、食用油适量、太太乐鲜鸡汁适量、太太乐芝麻香油适量
制作步骤：
步骤1、将图中所示食材备齐，
步骤2、黄瓜分两半，一半切成片，
步骤3、沿着盘子边缘摆成半圆，
步骤4、另一半修成长条，紧贴着黄瓜片摆好，
步骤5、青红椒切丁，红椒蒂作装饰，
步骤6、茄子切条，泡盐水吸干水分，
步骤7、撒适量淀粉抹匀，
步骤8、茄条下油锅煎制上色，
步骤9、茄条按扇形摆放，
步骤10、太太乐鲜鸡汁完美代替高汤，
步骤11、加水淀粉、生抽、糖、胡椒粉、蚝油调成酱汁，
步骤12、倒入锅中，熬制粘稠，
步骤13、倒入青红椒丁，搅拌均匀，
步骤14、太太乐芝麻香油给酱汁提香，
步骤15、淋入适量，搅拌均匀，
步骤16、将酱汁浇淋在茄子上即可。
步骤17、鸡汁的鲜味足以代替高汤。
步骤18、家中有小孩子的一定会喜欢这道菜的！
烹饪技巧：
我做的菜普遍都很简单，谁让咱是半道出家的那！