香煎风吹鱼 | 晒年味

材料准备：

主料：风吹鱼1条（比较小）、蒜适量

辅料：姜适量、小米辣适量、蒜叶适量、香醋适量、生抽适量、食用油适量、胡椒粉适量

制作步骤：

步骤1、家里鱼晒得比较干所以先隔水蒸10分钟的样子

步骤2、蒸好的鱼切块

步骤3、姜蒜切末小米辣切圈蒜叶切成小丁丁

步骤4、锅内烧油，将鱼煎至两面金黄（建议中小火煎鱼，这样不会糊）煎好后放入切好的姜蒜小米辣翻炒至出姜蒜的香味，然后放入适量的香醋和生抽翻炒均匀放入切好的蒜叶翻炒几下加入适量的胡椒粉..

步骤5、翻炒均匀，装盘出锅