圣诞什锦鸡翅一锅端

材料准备：

主料：鸡翅10个、土豆1个

辅料：西兰花半个、圣女果200g、杭椒2个、小米辣3个、蒜半头、白芝麻适量、面粉2勺、千岛源茶油150ml、红菜头100g、粗粒芥末2勺、生抽1勺、蚝油1勺、研磨麻椒1勺、百里香四条、迷迭香1根、红酒2勺、鸡精1勺、盐1勺

制作步骤：

步骤1、食材备好，鸡翅冷藏泡水半天

步骤2、鸡翅背面开一刀

步骤3、一勺生抽

步骤4、一勺蚝油

步骤5、两勺红酒

步骤6、一勺鸡精

步骤7、一勺盐。抓匀腌制半小时。

步骤8、土豆切滚刀块，南瓜切片，辣椒切段，蒜切末备用

步骤9、西兰花焯水备用

步骤10、锅烧热加50ml千岛源茶油

步骤11、小火煎薯角和南瓜。

步骤12、煎至表面焦黄，空余地方煎一下圣女果

步骤13、最后煎一下西兰花

步骤14、鸡翅表面拍一层薄薄的面粉

步骤15、锅中加50ml茶油，小火慢煎。煎鸡翅时间长一些，适当在过程中再淋些油。

步骤16、煎至表面金黄酥脆，里面熟透。正面不开花刀的鸡翅看起来更好看。

步骤17、加一半蒜末，百里香，迷迭香，研磨麻椒一起翻炒入味。这一步很关键，去腥提味。

步骤18、加入煎好的配菜和冠利红菜头

步骤19、加法式粗粒黄芥末翻炒均匀

步骤20、最后撒上蒜末辣椒和白芝麻

步骤21、圣诞气氛浓郁的一锅，好吃好看

步骤22、外焦里嫩的鸡翅

步骤23、软糯的南瓜，绵沙的薯角。

步骤24、煎比炸更健康。

烹饪技巧：

1、鸡翅表面拍一层薄薄的面粉是鸡翅外酥里嫩的关键。

2、一定要小火慢煎，保证口感的，同时还能使所有食材熟透（特殊时期一定要保证吃完全熟的食物保证健康）

3、迷迭香、百里香和麻椒的搭配毫无违和感，反而缺一不可，呈现中西合璧完美味道。

4、茶油烟点高达210℃，不易在高温烹饪过程中产生过氧化物，更有利于健康。