荠菜馄饨

荠菜冬天吃的最多的，荠菜馄饨，荠菜春卷，难忘啊！

一、材料准备

主料：猪肉馅500克、荠菜500克

辅料：葱姜少许、料酒2勺、生抽3勺、盐克、鸡精勺、玉米油35克、馄饨皮1000克、鸡蛋2个

二、制作步骤

步骤1、新鲜的荠菜摘干净，用盐水泡30分钟，洗净泥土，控干备用

步骤2、荠菜下水焯45秒，放冷水，降温，焯好后的荠菜翠绿，控干水分.

步骤3、肉馅加入泡好的姜水，搅拌均匀，依次加入调料拌匀.最后加入两个鸡蛋和切好的荠菜

步骤4、拌好直接包了

步骤5、因为买的馄饨皮厚，包了差不多75个.吃不完冰箱冷冻，早餐可以做锅贴！

三、烹饪技巧

馅拌均匀后，最后淋点热油！馅很鲜.