炝炒山药豆

《炝炒山药豆》做法很简单，提前把山药豆洗干净，可以煮熟也可以蒸熟，我比较喜欢吃蒸的山药豆，很是干香糯糯。我是重口味就加了辣椒个花椒粉炝炒出来，软糯香浓，辣味浓浓，干香滋润的很。搭配米饭吃真的特别的下饭好吃，可以作为小零食吃，也可以作为菜吃。真是一豆两吃了。

材料准备：

主料：山药豆300克、辣椒2个

辅料：生抽10克、蚝油5克、花椒粉1克

制作步骤：

步骤1、主料：山药豆300克辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、青红辣椒2个、香葱2根、大蒜2掰

步骤2、把山药豆洗洗，青红辣椒洗洗切小丁丁，最好喝山药豆一样大小，看着协调美观，香葱洗净切末。大蒜去皮切末末

步骤3、把山药豆下蒸锅，蒸10分钟左右，即可熟透出锅，具体时间，可以依据山药豆数量来确定

步骤4、热锅凉油，油热7成，下大蒜、辣椒丁翻炒出香辣味

步骤5、下山药豆翻炒几下，大约1分钟左右即可

步骤6、下山药豆翻炒几下，大约1分钟左右即可

步骤7、加入生抽，快速翻炒均匀

步骤8、爱吃鲜味的，再加点蚝油，这样更鲜美了

步骤9、我家爱吃麻辣的味，就加点花椒粉调味了，（可选）

步骤10、撒上香葱段即可出锅了

烹饪技巧：

1、山药豆，一般蒸10分钟就可以熟了，可用筷子或者手，捏一捏。比较软乎乎的熟了

2、不爱吃辣的，麻的，可以不用加，加点肉更好吃。