茄子是我们常吃的一种蔬菜，比较受欢迎的家常菜有鱼香茄子，红烧茄子，蒜泥茄子，茄盒子等等，但是今天呢，我们不蒸不炒，不油炸，给大家介绍一个新做法，简单美味营养又美味，一顿两三个大茄子还不一定够吃哟。
一、材料准备
主料：紫茄子2根、虾皮50克
辅料：口蘑5个、盐适量、鸡汁2勺、生抽2勺、亚麻籽油适量、中筋面粉300克、纯净水150克
二、制作步骤
步骤1、茄子洗净去皮切碎，用盐腌渍一下，捏掉水分。
步骤2、口蘑清洗后切碎，然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内，加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀。
步骤3、水跟面粉直接揉成面团，然后分成小剂子，压扁。
步骤4、擀面杖擀成面皮，把面皮放在手上，放上适量的馅料，对折一下收口捏紧就可以了，这个面皮不需要太复杂的包法。
步骤5、把包子放到蒸盘上，码放整齐，送入凯度GA蒸烤一体机，蒸模式100度20分钟。
步骤6、到时间后，不要马上打开，焖个三五分钟再开门，我们的包子就可以开吃了。
步骤7、成品照
步骤8、成品照
步骤9、成品照
三、烹饪技巧
1.茄子的水分不要挤的太干。
2.茄子喜油，食用油可以多加一点。