芹菜含有丰富的膳食纤维，多吃可以预防便秘，还有降血压的作用。而豆干含有丰富的蛋白质，口感好，被誉为“素火腿”。两者搭配在一起，营养递增，美味可口。芹菜炒豆干，很多人都喜欢吃，今天我们要来做点不一样的，加点料，做成烧烤风味的，口感独具一格，别有一番风味。
一、材料准备
主料：芹菜1小把、豆干8张
辅料：葱花适量、蒜末适量、姜片适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量、辣椒面2勺、花椒面1勺、孜然粒1勺、盐适量、味精适量
二、制作步骤
步骤1、锅中倒入适量的稻米油；
步骤2、放入切好的豆干条，小火慢慢翻炒至豆干变硬，表面金黄，盛出备用，锅底留一点底油；
步骤3、放入葱花、蒜末和姜片爆香；
步骤4、放入切好的芹菜，翻炒均匀；
步骤5、倒入适量的酱油调味；
步骤6、放入炸好的豆干条翻炒均匀；
步骤7、加入花椒面、辣椒面、孜然粒和盐；
步骤8、将食材翻炒均匀，再加入味精提鲜，即可关火出锅。
三、烹饪技巧
1.炒豆干的时候一定要过油，要把豆干表皮炒干；
2.炒芹菜的时候，可以适当加一点点清水，这样炒出来的芹菜色泽好看；
3.全程中小火，慢慢炒，频繁翻动。