牛肉丝嫩滑爽口，今日份下饭菜~
一、材料准备
主料：牛肉250g、青椒150g
辅料：生抽适量、料酒1勺、盐适量、食用油适量、糖1小勺、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉1勺
二、制作步骤
步骤1、牛肉切丝，准备葱姜蒜花椒泡水。
步骤2、备好配菜
步骤3、把泡出汁的葱姜水分三次加入牛肉丝里搅拌均匀，再加入蛋清拌匀，然后加适量淀粉拌匀，最后放入适量食用油拌匀待用。
步骤4、碗中放入适量盐、香醋、胡椒粉、糖、蚝油，再加入适量清水调成料汁待用。
步骤5、锅中油热下牛肉丝翻炒一会儿，再加入青椒香干继续翻炒
步骤6、翻炒至配菜断生
步骤7、加入调好的料汁
步骤8、加入香葱继续再翻炒一会
步骤9、闻到香味儿就可以出锅了~
