红烧仔鸡

一、材料准备

主料：仔鸡一只、生抽2匙

辅料：红烧酱油2匙、糖1匙、盐2克、干辣椒4个

二、制作步骤

步骤1、仔鸡洗净沥水，下油锅炒变色，放盐和少许白糖，生抽，倒点红烧酱油，翻炒均匀，加水焖熟

步骤2、焖熟入味的仔鸡，收汁装入碗中即可

三、烹饪技巧

用一斤多点的小公鸡，最嫩最好吃。记得我小时候，九月开学了，妈妈就会杀一只仔鸡给我们吃，据说吃了能长个子。