很多人不清楚蒜苔肉末是先炒肉末还是先炒蒜苔，今天双双就来告诉大家，希望大家多多指教。
材料准备：
主料：猪肉100克、蒜苔一把
辅料：小米椒4颗、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、淀粉水半碗、生姜2片
制作步骤：
步骤1、蒜苔切成小段。
步骤2、生姜切碎。
步骤3、小米辣切碎。
步骤4、肉改刀剁成肉末。
步骤5、锅热倒油，放入生姜末炒香。
步骤6、把肉末放入锅中炒变色。
步骤7、加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油炒均匀。
步骤8、蒜苔倒入锅中炒断生。
步骤9、加一勺盐、一勺鸡精翻炒入味。
步骤10、倒入小米辣。
步骤11、倒入半碗水淀粉。
步骤12、大火收汁，就可以出锅了。
步骤13、装盘，蒜苔肉末就做好啦！！！
烹饪技巧：
蒜苔和肉末的比例根据自己的喜好就可以了。
我个人是比较喜欢吃辣的，所以小米椒放的多了点。
这道菜我是特别喜欢，因为太下饭了，哈哈。