一道看起来平淡无奇，做起来异常简单，吃起来有点惊艳的四川家常菜。
一、材料准备
主料：鸡腿2只、老姜一大块
辅料：葱花半碗、花椒粒一把、白糖半勺、盐适量、鸡精半勺、高汤或鸡汤一大碗、陈醋1-2勺
二、制作步骤
步骤1、葱姜料酒把鸡腿煮一下，去除浮沫。捞出切块。
步骤2、把姜、小葱、花椒全部切碎。
步骤3、五成油温下姜葱花椒碎炒香。加盐、鸡精、糖调味。
步骤4、下鸡块翻炒。加入高汤，烧开后闷煮6-8分钟。
步骤5、揭盖后大火收汁。放点陈醋后起锅。
步骤6、装盘，撒上葱花。
三、烹饪技巧
没有高汤就用煮鸡的汤也可以的，在煮鸡的时候料酒不要放太多。
花椒看起来有点多，但对我一个重庆人来说一点都不麻。怕麻的就少放点哦。
最后的陈醋是这道菜的点睛之笔，不可或缺哦。