材料准备：
主料：茄子2个、猪肉馅250g
辅料：葱姜香菇丁适量、盐1勺、料酒15ml、生抽20ml、蚝油20ml、鸡精1勺、胡椒粉2g、食用油淀粉适量
制作步骤：
步骤1、茄子切成长片状
步骤2、撒上盐，放置一会
步骤3、调下肉馅，肉馅放入姜末，葱末，香菇丁，盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，搅拌均匀
步骤4、茄子用手挤干净杀出的水
步骤5、铺在干淀粉上
步骤6、包上肉馅，把茄子卷起来
步骤7、平底锅热油，放入茄子卷，煎一下
步骤8、煎好一面翻面
步骤9、盖上盖子，中小火再煎4-5分钟
步骤10、时间到，非常香的茄子肉馅卷就可以了！
