一、材料准备
主料：易小焙北方馒头自发粉200g、清水110g
辅料：豆沙馅适量、易小焙北方馒头自发粉40g、食用油20g
二、制作步骤
步骤1、准备制作豆沙饼所需要的食材，我这里用的是新良北方馒头自发粉，自发粉是面粉里已经配好了高活性酵母粉，不需要自己再添加酵母了，直接加水用就行了。
步骤2、先在油碗里放上一勺自发粉，20g食用油配40g面粉，制作油酥可以用自发粉，也可以用普通面粉。
步骤3、将油和面粉拌均匀，放在一边备用即可；
步骤4、再取一个小盆，放进200g自发粉，加入110g清水;
步骤5、将面粉和清水揉成光滑的面团，想要面食做得好吃，揉面是关键，一定要把面团揉到光滑柔软有弹性的状态；
步骤6、将揉好的面团搓长一点，切成四个等大的面块；
步骤7、将面块揉圆备用，再将之前拌好的油酥分成等大的四份，搓圆备用；
步骤8、将面团擀成圆饼，中间放上油酥；
步骤9、面饼包上油酥，收口；
步骤10、收口朝下，表面光滑朝上；
步骤11、再用擀面杖将包了油酥的面团擀成牛舌形，擀的时候要注意一下，轻轻的，别擀破了；
步骤12、从一侧卷起，将面饼卷起来，收口压在下面
步骤13、从中间切开，四个面团分成了八段；
步骤14、切面朝上，能够看到切面的纹路和里面的油酥；
步骤15、用手顺着切面按扁，形成扁圆形，
步骤16、再用擀面杖擀大一点，能包住豆沙球就可了；
步骤17、将豆沙馅搓成豆沙球，放在擀好的饼皮中间；
步骤18、用面饼将豆沙球包住，收口朝下，光滑的表面朝上；
步骤19、再用擀面杖将圆球擀成扁圆形，豆沙饼胚就做好了；盖上保鲜膜，放在一边醒发20分钟左右；
步骤20、多功能料理锅烧热，盘子里刷上食用油，把醒发好的饼胚放到锅里，先把一面朝下，煎1分钟，再翻面，煎3分钟左右；
步骤21、煎的过程中盖上锅盖，可以帮助豆沙饼胚发酵；
步骤22、两面煎熟，总用时约8-10分钟，每一面煎3分钟左右就换另一面煎，这样可以使饼胚受热均匀，确保熟透；
步骤23、又香又软，外焦里嫩的豆沙饼就做好了
步骤24、表面微黄，吃起来焦香软嫩，口感丰富，十分好吃，而且还不会油腻，这样的豆沙饼做法你喜欢吗？
步骤25、如果对食谱有什么疑问，欢迎留言一起交流学习。
三、烹饪技巧
制作这款发面饼可以把自发粉换成等量的普通面粉， 再加上百分之一的酵母粉即可。比如200g普通面粉加2g高活性酵母粉即可替代食材表里的200g自发粉。