茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。今天就让我们来做一道东北家常菜-肉段烧茄子吧~୧(๑•̀◡•́๑)૭
一、材料准备
主料：猪肉250g、淀粉30g
辅料：食盐适量、茄子500g、生抽两茶匙、老抽半茶匙、蚝油一茶匙、青椒100g、蛋清两只、陈醋一茶匙、蒜末3瓣、白砂糖一茶匙、植物油适量
二、制作步骤
步骤1、准备好材料~
步骤2、烹饪电器：非煮不可自动料理锅D308
步骤3、将猪肉切成小块，加入蛋清液拌匀后加入淀粉，包裹着肉段。
步骤4、锅中加入油，将肉段过一遍油，捞出备用。
步骤5、茄子切段，过一遍油，待用。
步骤6、锅中加入少量的油，加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、陈醋、白糖、食盐、淀粉搅拌。
步骤7、煮开后加入茄子、肉段、青椒，搅拌煮开至酱汁浓稠。
步骤8、捞起，摆盘，撒上葱花即可。
步骤9、非煮不可智能双胆电饭煲，上蒸下煮，一个锅，30分钟同时做出两菜一汤一米饭哦！
三、烹饪技巧
浓厚的酱汁包裹着锅包肉、茄子，外焦里嫩，好吃极了ლ(´ڡ`ლ)