一、材料准备
主料：茄子5个、蚬子肉2斤
辅料：排骨一斤、大蒜末适量、尖椒1个、土豆3个、姜片，大葱段适量、料酒2勺、酱油5勺、蚝油5勺、白糖0.5勺、盐1勺
二、制作步骤
步骤1、茄子洗净切段用一点点盐，杀一些水分（也可省略加盐这步）
步骤2、凉水加料酒，姜片，大葱段焯熟
步骤3、排骨捞出洗净
步骤4、热锅凉油，一点点油就行，加排骨煎成两面金黄
步骤5、加酱油
步骤6、加茄子土豆
步骤7、加酱油蚝油翻炒均匀
步骤8、蚬子洗净吐好沙子，不用加水，加一点点盐，煮到蚬子微微开口
步骤9、锅中加入蚬子肉和蚬子汤
步骤10、最后加入尖椒和大蒜末，懒得装盘，直接对锅歹吧
