一、材料准备
主料：老豆腐1块、肉沫150克
辅料：香菇4朵、香菜1根、大蒜2瓣、生姜2片、料酒1小勺、胡椒粉少许、生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺、盐少许、鸡精1小勺、糖1小勺、地瓜粉1小勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所有的食材
步骤2、豆腐切厚块
步骤3、肉剁碎，香菇切片，生姜切丝，大蒜拍碎
步骤4、肉沫加1小勺料酒，少量胡椒粉，1小勺地瓜粉抓匀腌制
步骤5、准备半碗水，水中加入1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1小勺糖，少量盐，少量鸡精，和我1小勺地瓜粉，调成料汁备用
步骤6、热锅冷油，加豆腐入锅煎
步骤7、煎至金黄，再翻面煎
步骤8、煎好的豆腐放入砂锅中
步骤9、用剩余底油，加肉沫姜丝，大蒜翻炒
步骤10、炒至变色
步骤11、铺在豆腐上
步骤12、表面铺上香菇片倒入料汁，盖上盖子，焖煮5分钟
步骤13、咕噜咕噜，煮好了
步骤14、出锅前撒上香菜即可
步骤15、成品
