猪肝富含蛋白质、铁等营养素，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用，来一碗猪肝菠菜面，营养健菜又美味。
一、材料准备
主料：空心面240克、猪肝100克
辅料：菠菜150克、盐适量、味精适量、胡椒适量、色拉油适量、酱油适量
二、制作步骤
步骤1、食材合集；
步骤2、锅里水烧开，加入空心面；
步骤3、用筷子挑散以免粘连在一起；
步骤4、面条煮五分钟左右时加入菠菜；
步骤5、起锅前加入盐，胡椒，味精，酱油，色拉油，最后倒入猪肝，煮一分钟左右即可；
步骤6、一碗美味又营养的猪肝菠菜面出锅了。
三、烹饪技巧
1.猪肝切片后一定要加淀粉腌制十分钟，这样煮出来的口感才嫩；
2.猪肝煮的时间不宜过长，时间长了容易老；
3.菠菜煮一两分钟就即食用，时间长了，容易过烂，口感不好。