一、材料准备
主料：去皮莱阳芋头500克、茼蒿250克
辅料：花生油15克、花椒1克、干辣椒1个、味好美麻辣锅底30克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、纯净水适量、盐可加可不加
二、制作步骤
步骤1、带上一次性手套把芋头皮刮掉，冲洗干净，有的人对芋头皮过敏，别说我没提醒过你！
步骤2、切小块备用～
步骤3、茼蒿洗净，切段。
步骤4、葱、姜、蒜分别切好～
步骤5、凉油热锅放入花椒，炸至花椒变成深褐色捞出丢弃。
步骤6、放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香～
步骤7、再放入芋头块～
步骤8、然后放入味好美麻辣锅底料，翻炒均匀～
步骤9、最后加入纯净水，水要沒过芋头，调成中小火慢炖。
步骤10、炖至芋头熟透，汤汁变浓稠的状态，这个汤汁没有固定多少，主要看个人喜欢。
步骤11、放入切好的茼蒿段，翻炒均匀～
步骤12、茼蒿变软，大约炖1～2分钟即可关火，尝一下味道，口重者这时可以加点盐，这一步千万不要炖久了，否则茼蒿就烂掉啦！
步骤13、装入大碗内，开动吧悄悄告诉你，这个汤汁拌米饭炒鸡好吃
三、烹饪技巧
⚠️芋头要用莱阳芋头，TB有卖，别的芋头没用过，不敢乱评论！